圣诞烤鸡做法（图）

字体: 小中大 | 打印发布: 2007-12-04 13:28 作者: 网络转载来源: 网络查看: 1099次

准备整鸡一只，要大个的，因为人家外国用的是火鸡，但是咱们不方使找，就算找到了，那么大，也不好摆弄，所以，挑选大个的肉嫩些的整鸡就可以了。

腌料准备：
白酒（伏特佳），盐，蒜泥，蜂蜜

辅料：
土豆两个，洋葱两个，苹果一个

内馅
花生仁，栗子，核桃仁，葡萄干

调味料：
百里香，黑胡椒粉，黄油，奶油

做法：
1. 将整鸡洗净，拭干表面水份，用白酒，盐，蜂蜜，涂沫一遍后，放入冰箱，腌制一天。
2. 将整鸡做一个”整形”，让它看起来更像是”火鸡”。把鸡的小腿从关节处切去，鸡头切去，从鸡的咽喉处割开一个小口，把鸡脖子塞进去，这样，基本的外形就出来了。
3. 把所有的馅料混合奶油，一同填进鸡腹中。用牙签将鸡PP封好。
4. 用块状的黄油擦拭鸡的全身，再均匀的撒上黑糊椒粉和一点白里香就可以了。取一张锡纸，将鸡包住，放入烤箱中。
5. 200度烤40分钟，取出再涂一遍黄油，重新包上锡纸，翻个面再烤40分钟。再取出，将烤盘中放入准备好的土豆，苹果，洋葱，都切成大块垫底，把烤鸡身上的锡纸取掉，将烤鸡放到烤盘中，鸡身上放上一小块黄油，220度烤15分钟左右至鸡身呈金黄色，再翻个面同样再烤一次，整个烤制就完成了。
6. 最后装盘，烤盘中的辅料也不可错过，加黑糊椒加盐也是不错的配菜呢。