第一章『小买卖』中的大发明
不拘泥于即成惯例的企业风气
单品管理的原型，起源于60年代美国的数量管理Unit Control。所谓数量管理就是依照数量管理商品（库存）。以往多是通过“商品的金额（Dollar Control）”管理，效果不理想，必须细致到一个一个商品，用数量管起来”。
商业，从“摆摊”升级到一种产业，有的经营者已经注意到了经营上应当依靠计数管理，即“严格管理商品的数量”。相反，有的经营者恰恰忘记了这条“无论买卖大小”都不变的基本原则。
Unit Control直译为“数量管理”，起初不过是书本上的一条介绍。这种管理方法传入日本后不久，恰逢日本的经济急速增长，1967年，日本连锁商企协会成立，在1972年，超市大荣集团的销售额超过了三越集团，跃居日本第一。



其后不久，7-11就在日本展露头角。从它哇哇坠地的第一声起，就具备了其他商企没有的“特殊体质”。
这就是，不拘泥于即成惯例的企业风气；绝不妥协的性格；重复一件事情，直到见到成果的习性。正是具备了这些特殊的“企业风气”，“单品管理”才得以贯彻。

创造时期 大约在40年前
创始者 铃木敏夫
关键词 假设和验证
追求效益
随机应变
筛选商品
分工订货
主要的效果 提高销售额
降低机会损失
排除沉淀商品
优化店内品种
对外界的影响 现在仅有一小部分商业企业逐步开始参照7-11的单品管理

管理技巧融汇在每个人的思想
直到今日，7-11仍然沉醉在枯燥的单品管理之中。迈出第一步的时候，7-11也是照搬了书本上的教条，不过7-11比别人更认真，做的更严谨。随着不懈的贯彻单品管理，他们对单品管理的认识也更加深刻，其管理技巧逐渐成熟。
昨天的单品管理，就是今天单品管理的基础，一个分类的单品管理会刺激到其他分类的单品管理，随着时间上的积累和分类间的交织，逐渐产生了质的变化，完全超越了狭隘的商品管理，其规模之庞大，足以令人瞠目。
今天，7-11运用的单品管理，已经和当年的Unit Control不可同日而语。单品管理不再局限的定义为“管理的工具”，而是成为了“扩大销售的武器”。其“管理技巧”已经融入到了每个人的思想，“分析方法”进步成了“实践办法”。
因此，当7-11向全世界推广其单品管理的时候，已经不能再称为Unit Control。从外国拿来的方法，通过学习、消化和实践，已经发生了质的升华。
许多人认为“7-11的强势源于单品管理”，包括7-11公司内部职工和笔者都是这样认为的。不过也有人否认，他们认为“这种管理自古有之，其他连锁超市也在运用”。
可以看出，前者说的是“单品管理”，后者说的是“仍然停留之纸面上的Unit Control”。


有理有据的勇于挑战高指标
经常有企业委托笔者希望在公司内引进7-11的单品管理。其中不少人，听了一次课，或参加了一周的学习后就自称“掌握了”单品管理。其实这些人远远做不到通过商品的数量实施管理。因为，要领会单品管理的诀窍，必须在同一表格上不断重复操作，才能摸出别人看不出的门道。
通常根据商品的出（销售）、入（进货）和剩（库存）进行分析的，不能成为单品管理，仅仅是数量管理。
我们在这里强调的单品管理，不仅要根据过去的情报积累中推算出妥当的数量，而是以其为基础，设定几乎“异常”的高指标，并勇于尝试达成。

不用理解 马上动手
单品管理的定义到底是什么？有人说是“分析每个商品数据的手法”，这个定义不全面，而单品管理尚无一个严格的简单明了的定义。
7-11公司在职工研修的时候，教官会解释“单品管理是一种手法，通过单品管理，做到店内商品尽量满足顾客的需求”。这种定义听了就忘，不用死记硬背。况且7-11迄今也没有对“单品管理”下严格的定义。
对外，没有必要宣传。投资家看重的不是“单品管理”，而是“单品管理”产生的效益。同业者不知道更好，没有必要双手奉上。
对内，更没有必要解释，因为单品管理“不用理解”，而应“马上动手”实施。对新来职工的教育中，不是让他们用“大脑”背定义，而是要求他们用“身体”记忆。
对7-11职工而言，他们心中的管理，只有单品管理。每时每刻嘴里都会重复单品管理、单品管理。没有人问，也没有人解释，真的没有必要。

不放弃不抛弃
对单品管理，可谓仁者见见仁智者见智。大部分人对“数量管理”有一定认识，那么突出数量管理和单品管理区别，有助于理解。

数量管理 单品管理
发祥地 美国 日本
相反手法 金额管理 种类管理
适用范围 商品计划 任何与商品有关的管理经营战略
库存管理
核心目的 降低损失 力争机会盈利
定位 管理工具 扩大销售机会的武器
分析方法 实践办法
一般技术 指导思想
根据过去的情报 设定几乎“异常”的高指标，并勇于尝试达成
（商品的出入剩）
推算恰当数值
信息 重视运用信息积累 重视信息的变化
掌握 研修中心 OJT（现场体验）

根据对象，解释也有所不同
·对厂家，这是零售业的新的管理标准
·对竞争对手，是7-11对商品管理的理念和手法
·对街头小商店，这是小店对抗大店的唯一的斗争手段
·对新人，成长为一名合格商人的最有效的手法
·对企业家，这是趴在地上捡金子
·对孩子们，人长大的也要童心看世界，不放弃，不武断，不抛弃。

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